टिसिनो मूल के कार्लो श्मेड 37 वर्षों से चीन में रह रहे हैं। स्विस होटल व्यवसायियों के बेटे होने के नाते, उन्होंने परिवार के नक्शेकदम पर चलने का फैसला किया – स्विट्जरलैंड में नहीं, बल्कि सुदूर पूर्व में, जहाँ वे 1987 से होटलों का प्रबंधन कर रहे हैं।
जैसे ही स्लाइडिंग दरवाज़े खुलते हैं, गहरे रंग के सूट और नीली टाई पहने एक स्टाइलिश दिखने वाला आदमी लॉबी के बीच में इंतज़ार कर रहा होता है। यह बीजिंग स्थित होटल शांगरी-ला के महाप्रबंधक, टिसिनो मूल के कार्लो श्मेड हैं।
आतिथ्य और स्वागत उनके रक्त में है। उनके माता-पिता टिसिनो में एक होटल चलाते थे। श्मेड होटल के माहौल में पले-बढ़े हैं, और उन्होंने अपना पूरा वयस्क जीवन इसी दुनिया में घूमते हुए बिताया है।
वे मूल रूप से वैलेमागिया के पोंटे ब्रोला के रहने वाले हैं। होटल स्कूल में पढ़ाई करने के बाद, उन्होंने काहिरा में नौकरी करने के लिए स्विट्जरलैंड छोड़ दिया। लेकिन दुनिया देखने की चाहत ने उन्हें पूर्व की ओर देखने के लिए प्रेरित किया।
“मैंने पढ़ा था कि एशिया में होटल उद्योग ज़्यादा उन्नत है, और ऊँचे स्तर पर है। अपने करियर में आगे बढ़ने के लिए, एशिया के किसी पाँच सितारा होटल में कुछ अनुभव प्राप्त करना मेरे लिए अच्छा होगा,” वे बताते हैं। पेनिनसुला होटल समूह द्वारा नियुक्त होने के बाद, वे अक्टूबर 1987 में पहली बार चीन की राजधानी बीजिंग पहुँचे।
एक तेज़ी से विकसित हो रहा देश
1980 के दशक के उत्तरार्ध में, जब श्मेड विमान से उतरकर एक बिल्कुल अलग चीन में कदम रखा, तो संकरी गलियों में साइकिल सवारों की भीड़ ने उनका स्वागत किया, जो आज के वाहनों से भरे रास्तों से बिल्कुल अलग था।
उस समय चीन पहुँचने के लिए हांगकांग एक अनिवार्य पड़ाव था। लेकिन तियानमेन चौक की दुखद घटनाओं के बाद, सब कुछ बदलने लगा, और परिवर्तन की एक लहर आई जिसमें जल्द ही यूरोप से सीधी उड़ानें भी शामिल हो गईं।
“जिस चीज़ ने मुझे सबसे ज़्यादा प्रभावित किया, वह थी विकास की तीव्र गति, और मैं उस विकास का एक हिस्सा था,” वे कहते हैं।
चीन में बदलाव की यह गति ग्रामीण स्विट्जरलैंड की वास्तविकताओं से बिल्कुल अलग है। टिसिनो स्थित अपने गाँव में जाने पर उन्हें आज भी अपनेपन का एहसास होता है, लेकिन अंततः वे बेचैन हो जाते हैं।
“मुझे ट्रैफ़िक, लोगों और चीनी ऐप्स की कार्यक्षमता की याद आने लगती है,” वे कहते हैं। “मैंने पाँच साल से नकदी का इस्तेमाल नहीं किया है! बीजिंग में हमेशा हलचल रहती है। मेरे गाँव में सब कुछ शांत और सुकून भरा है, और मैं इसकी दूरदर्शिता को महसूस करता हूँ। यहाँ आप कभी अकेले नहीं होते, हमेशा लोगों की भीड़ से घिरे रहते हैं।”
स्विस आतिथ्य का चीन से मिलन
श्मेड अपने मेहमानों के साथ सीधे संपर्क को महत्व देते हैं। वह इसका श्रेय अपने माता-पिता और उनके होटल संचालन के तरीके को देते हैं।
“टिसिनो में, मेरे माता-पिता हमेशा अपने ग्राहकों के साथ व्यवहार करते थे – वे उनसे बात करते थे और उनकी आदतों को जानते थे,” वह बताते हैं। “इस तरह आप विश्वास का रिश्ता बनाते हैं। मैं इसी सोच के साथ बड़ा हुआ हूँ कि आप मेहमानों से बात करते हैं, उनकी आदतों के बारे में जानते हैं, और यह पता लगाते हैं कि वे कब वापस आएंगे। आज प्रतिस्पर्धा कड़ी है, और ग्राहकों के पास कई विकल्प हैं। वे वहीं जाएँगे जहाँ वे शेफ, निर्देशक और कर्मचारियों को जानते हैं।”
होटल क्षेत्र में चीन ने बड़ी छलांग लगाई है, और अंतरराष्ट्रीय होटल समूहों को अब खुद चीनियों से ही कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है। श्मेड बताते हैं कि जब वे पहली बार इस देश में आए थे, तो कई होटल प्रबंधक और शेफ विदेशी थे, लेकिन आज ऐसा नहीं है। अब, चीन के होटलों में प्रबंधक, कर्मचारी और रसोइये लगभग सभी चीनी हैं।
बीजिंग में अपने शुरुआती कार्यकाल के बाद, श्मेड ने हांगकांग, चेंगदू, चोंगकिंग और कैंटन जैसे अन्य शहरों में भी काम किया। बीजिंग स्थित शांगरी-ला में अब 750 कर्मचारी हैं, और दैनिक कार्यों के लिए महाप्रबंधक अपने 15 विभागीय प्रबंधकों के साथ संपर्क में रहते हैं।
वे कहते हैं, “पेशेवर तौर पर, ये बेहतरीन कर्मचारी हैं, ये तब तक नहीं रुकते जब तक काम पूरा न हो जाए। ये अपने काम के प्रति पूरी लगन से समर्पित हैं।”
इसके अलावा, वे बताते हैं कि एशिया में व्यवसाय का प्रबंधन यूरोप या अमेरिका की तुलना में बहुत आसान है, खासकर जब नौकरशाही और प्रशासनिक पहलुओं की बात आती है।
चीनी लोग विदेशियों के प्रति ज़्यादा खुले हैं
चीनी संस्कृति भी विकसित हो रही है। युवा पीढ़ी पुरानी पीढ़ियों के विपरीत, विभिन्न पृष्ठभूमियों और संस्कृतियों के लोगों का स्वागत करती है और उनसे जुड़ने के लिए उत्सुक है।
“शुरुआत में मुझे दोस्त बनाना मुश्किल लगता था। लोग काफ़ी दूर-दूर रहते थे। आज ज़्यादा खुलापन है, और यहाँ दोस्त बनाना आसान है। मेरे कई चीनी दोस्त हैं। वे मुझे अपने घर बुलाते हैं या हम साथ में डिनर पर जाते हैं। अब कोई बाधा नहीं है,” वे कहते हैं।
श्मेड ख़ुद एक ऊर्जावान व्यक्ति हैं। उन्हें घूमना और नए अनुभवों में डूब जाना पसंद है। “अपने इन दोस्तों के साथ मुझे नए रेस्टोरेंट और बार में जाना अच्छा लगता है। मैं शहर के पुराने इलाके में जाता हूँ, और गर्मियों में हम ग्रेट वॉल पर पिकनिक और बारबेक्यू करते हैं। मुझे नई चीज़ें देखना और नए आइडियाज़ सीखना अच्छा लगता है, जिन्हें मैं अपने होटल में इस्तेमाल कर सकूँ।”
श्मेड को इतने समय तक चीन में बनाए रखने वाली चीज़ है देश में तेज़ी से हो रहे बदलाव और उसकी गतिशीलता। साथ ही, सुरक्षा की भावना और विविध और समृद्ध खानपान। देश के विविध भूगोल ने भी उन्हें प्रेरित किया है।
“चीन में पहाड़ हैं, समुद्र है, संस्कृति है, शानदार शहर हैं,” वे कहते हैं। “आप जो चाहें कर सकते हैं। फिर खर्चे भी हैं – मामूली बजट में भी आप बहुत कुछ कर सकते हैं। आप हर शाम बाहर डिनर के लिए जा सकते हैं। सब कुछ ऑनलाइन उपलब्ध है।”
श्मेड को लगता है कि वह एशियाई जीवनशैली में पूरी तरह ढल गए हैं और स्थानीय स्तर पर उपलब्ध सभी सेवाओं के बिना उनका काम नहीं चल सकता।
सही चुनाव
स्विट्जरलैंड के इस होटल व्यवसायी को पुराने दोस्त, मौसमी खास खाने, तारों से भरे आसमान, प्रकृति और स्फूर्तिदायक पैदल यात्राओं की याद आती है। दूरियाँ भी एक अहम पहलू हैं।
“स्विट्जरलैंड में आपको अलग-अलग जगहें देखने और अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए दूर जाने की ज़रूरत नहीं है। यहाँ आप घंटों गाड़ी चला सकते हैं और फिर भी आप उसी शहर में रहते हैं,” वह हँसते हुए कहते हैं।
अपने परिवार में, उनकी माँ अभी भी मौजूद हैं, और वे रोज़ फ़ोन पर बात करते हैं। चीन में बिताए अपने वर्षों के दौरान, उन्हें कभी भी स्विट्जरलैंड लौटने की इच्छा नहीं हुई। लेकिन वे कहते हैं कि जब वे सेवानिवृत्त होंगे, तो वे अपना समय दो घरों में बाँटना चाहेंगे – एक स्विट्जरलैंड में और दूसरा थाईलैंड में।
अलविदा कहने से पहले, श्मेड अपने कार्यालय की खिड़की के पास जाते हैं जहाँ से होटल का भीतरी आँगन दिखाई देता है, जहाँ की खूबसूरत इमारतें पास के समर पैलेस, चीनी सम्राटों के ऐतिहासिक निवास की वास्तुकला की याद दिलाती हैं।
“अगर मैं स्विट्ज़रलैंड में घर पर ही रहता तो क्या करता? मैं कभी-कभी खुद से पूछता हूँ,” वह कहते हैं। “मुझे ये सारे शानदार अनुभव न मिलते। मैं अपने चुनाव से वाकई बहुत खुश हूँ।”
स्रोत: swissinfo.ch English / Digpu NewsTex