টিকিনোর বাসিন্দা কার্লো স্মেড ৩৭ বছর ধরে চীনে বসবাস করছেন। সুইস হোটেল মালিকদের ছেলে, তিনি পরিবারের পদাঙ্ক অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নেন – সুইজারল্যান্ডে নয় বরং সুদূর প্রাচ্যে, যেখানে তিনি ১৯৮৭ সাল থেকে হোটেল পরিচালনা করে আসছেন।
স্লাইডিং দরজা খোলার সাথে সাথে, লবির মাঝখানে একটি গাঢ় স্যুট এবং নীল টাই পরা একজন স্টাইলিশ চেহারার লোক অপেক্ষা করছে। তিনি হলেন বেইজিংয়ের হোটেল শাংরি-লা-এর জেনারেল ম্যানেজার, টিকিনোর বাসিন্দা কার্লো স্মেড।
আতিথেয়তা এবং স্বাগত জানানো তার ডিএনএতে রয়েছে। তার বাবা-মা টিকিনোতে একটি হোটেল চালাতেন। স্মেড হোটেলের পরিবেশে বেড়ে ওঠেন এবং তার পুরো প্রাপ্তবয়স্ক জীবনও এই পৃথিবীতে চলাচল করে কাটিয়েছেন।
তিনি মূলত ভ্যালেমাগিয়ার পন্টে ব্রোলার বাসিন্দা। হোটেল স্কুলে পড়ার পর, তিনি কায়রোতে চাকরির জন্য সুইজারল্যান্ড ছেড়ে যান। কিন্তু পৃথিবী দেখার আকাঙ্ক্ষা তাকে আরও পূর্বের দিকে তাকাতে অনুপ্রাণিত করেছিল।
“আমি পড়েছিলাম যে এশিয়ায় হোটেল সেক্টর আরও উন্নত, উচ্চ স্তরে। আমার ক্যারিয়ারে এগিয়ে যাওয়ার জন্য, এশিয়ার সেই পাঁচ তারকা হোটেলগুলির মধ্যে একটিতে কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন করা আমার পক্ষে ভালো হবে,” তিনি ব্যাখ্যা করেন। পেনিনসুলা হোটেল গ্রুপ দ্বারা ভাড়া নেওয়ার পর, তিনি ১৯৮৭ সালের অক্টোবরে প্রথমবারের মতো চীনের রাজধানী বেইজিংয়ে আসেন।
দ্রুত উন্নয়নশীল একটি দেশ
১৯৮০-এর দশকের শেষের দিকে, যখন স্মেড বিমান থেকে একেবারে ভিন্ন একটি চীনে পা রাখছিলেন, তখন তাকে সংকীর্ণ রাস্তায় চলাচলকারী সাইকেল আরোহীদের একটি ব্যস্ত ট্যাপেস্ট্রি দ্বারা স্বাগত জানানো হয়েছিল, যা আজকের যানবাহন-জটযুক্ত রাস্তাগুলির সম্পূর্ণ বিপরীত।
সেই সময়ে হংকং ছিল চীনে পৌঁছানোর জন্য একটি বাধ্যতামূলক স্টপওভার। কিন্তু তিয়েনআনমেন স্কোয়ারের মর্মান্তিক ঘটনার পর, সবকিছু বদলে যেতে শুরু করে, রূপান্তরের এক ঢেউ শুরু হয় যার মধ্যে শীঘ্রই ইউরোপে এবং সেখান থেকে সরাসরি বিমান চলাচল অন্তর্ভুক্ত ছিল।
“যা আমাকে সত্যিই মুগ্ধ করেছিল তা হল উন্নয়নের তীব্র গতি, এবং আমি সেই উন্নয়নের অংশ ছিলাম,” তিনি বলেন।
চীনে পরিবর্তনের সেই গতি গ্রামীণ সুইজারল্যান্ডের বাস্তবতা থেকে একেবারেই আলাদা। টিকিনোতে তার গ্রাম পরিদর্শন করার সময় তিনি এখনও নিজের আত্মীয়তার অনুভূতি বজায় রাখেন কিন্তু অবশেষে অস্থির হয়ে ওঠেন।
“আমি ট্র্যাফিক, মানুষ, চীনা অ্যাপের দক্ষতা মিস করতে শুরু করি,” তিনি বলেন। “আমি পাঁচ বছর ধরে নগদ অর্থ ব্যবহার করিনি! বেইজিংয়ে সর্বদা চলাচল থাকে। আমার নিজের গ্রামে সবকিছু শান্ত এবং শান্ত, এবং আমি এর দূরত্ব অনুভব করি। এখানে আপনি কখনও একা নন, সর্বদা মানুষের ভিড়ে ঘেরা।”
সুইস আতিথেয়তা চীনের সাথে দেখা করে
স্ক্মেড তার অতিথিদের সাথে সরাসরি যোগাযোগকে মূল্য দেন। তিনি এর কৃতিত্ব তার বাবা-মা এবং তাদের হোটেল পরিচালনার পদ্ধতিকে দেন।
“টিকিনোতে, আমার বাবা-মা সবসময় তাদের গ্রাহকদের সাথে আচরণ করতেন – তারা তাদের সাথে কথা বলতেন এবং তারা তাদের অভ্যাসগুলি জানতেন,” তিনি ভাগ করে নেন। “এইভাবে আপনি বিশ্বাসের সম্পর্ক স্থাপন করেন। আমি এমন মনোভাব নিয়ে বড় হয়েছি যেখানে আপনি অতিথিদের সাথে কথা বলেন, তাদের অভ্যাস সম্পর্কে জানেন, তারা কখন ফিরে আসবেন তা খুঁজে বের করেন। আজ প্রতিযোগিতা কঠিন, এবং গ্রাহকদের প্রচুর পছন্দ আছে। তারা যেখানেই শেফ, পরিচালক, কর্মীদের চেনেন সেখানেই যাবেন।”
হোটেল সেক্টরে চীন বিশাল অগ্রগতি অর্জন করেছে এবং আন্তর্জাতিক হোটেল গোষ্ঠীগুলি এখন চীনাদের কাছ থেকে প্রচুর প্রতিযোগিতা দেখতে পাচ্ছে। স্মেড ব্যাখ্যা করেন যে তিনি যখন প্রথম দেশে এসেছিলেন, তখন অনেক হোটেল ম্যানেজার এবং শেফ বিদেশী ছিলেন, কিন্তু আজ আর তা নেই। এখন, চীনের হোটেলগুলিতে, ম্যানেজার, কর্মী এবং শেফরা প্রায় সবাই চীনা।
বেইজিংয়ে তার প্রাথমিক কর্মজীবনের পর, স্মেড হংকং, চেংডু, চংকিং এবং ক্যান্টনের মতো অন্যান্য শহরে কাজ করেছিলেন। বেইজিংয়ের শাংরি-লাতে এখন ৭৫০ জন কর্মী রয়েছে এবং দৈনন্দিন কার্যক্রমের অংশ হিসেবে জেনারেল ম্যানেজার তার ১৫ জন বিভাগীয় ব্যবস্থাপকের সাথে যোগাযোগ করেন।
“পেশাগতভাবে, এরা দুর্দান্ত কর্মী, কাজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এরা থামে না,” তিনি বলেন। “তারা তাদের কাজের প্রতি আবেগের সাথে নিবেদিতপ্রাণ।”
অধিকন্তু, তিনি উল্লেখ করেন যে, এশিয়ায় ব্যবসা পরিচালনা করা ইউরোপ বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় অনেক সহজ, বিশেষ করে যখন আমলাতান্ত্রিক এবং প্রশাসনিক দিকগুলির কথা আসে।
বিদেশীদের জন্য চীনারা আরও উন্মুক্ত
চীনা সংস্কৃতিও বিকশিত হচ্ছে। তরুণ প্রজন্ম স্বাগত জানাচ্ছে এবং বিভিন্ন পটভূমি এবং সংস্কৃতির লোকেদের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে আগ্রহী – পুরানো প্রজন্মের তুলনায়।
“শুরুতে বন্ধুত্ব করা আমার জন্য কঠিন ছিল। মানুষজন বেশ দূরে ছিল। আজ এখানে আরও খোলামেলা ভাব দেখা যাচ্ছে, এবং এখানে বন্ধুত্ব করা আরও সহজ। আমার অনেক চীনা বন্ধু আছে। তারা আমাকে তাদের বাড়িতে আমন্ত্রণ জানায় অথবা আমরা একসাথে ডিনার করতে যাই। আর কোনও বাধা নেই,” তিনি বলেন।
শ্মেদ নিজে একজন গতিশীল ব্যক্তি। তিনি ভ্রমণ করতে এবং নতুন অভিজ্ঞতায় নিজেকে নিমজ্জিত করতে পছন্দ করেন। “এই বন্ধুদের সাথে আমি নতুন রেস্তোরাঁ এবং বার চেষ্টা করতে পছন্দ করি। আমি শহরের পুরানো অংশে যাই, এবং গ্রীষ্মে আমরা গ্রেট ওয়ালে পিকনিক এবং বারবিকিউ করি। আমি নতুন জিনিস দেখতে এবং আমার নিজের হোটেলে ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পারি এমন নতুন ধারণা নিতে পছন্দ করি।”
শ্মেদকে এতদিন ধরে চীনে রেখে আসা জিনিসটি হল পরিবর্তনের দ্রুত গতি এবং দেশের গতিশীল প্রকৃতি। তবে নিরাপত্তার অনুভূতি এবং রন্ধনপ্রণালী, যা বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ। দেশের বৈচিত্র্যময় ভূগোল তাকেও অনুপ্রাণিত করেছে।
“চীনে পাহাড়, সমুদ্র, সংস্কৃতি, দুর্দান্ত শহর রয়েছে,” তিনি বলেন। “তুমি যা ইচ্ছা করতে পারো। তারপর খরচও আছে – এমনকি সামান্য বাজেটের মধ্যেও তুমি অনেক কিছু করতে পারো। তুমি প্রতিদিন সন্ধ্যায় বাইরে রাতের খাবার খেতে যেতে পারো। সবকিছুই অনলাইনে পাওয়া যায় এবং সহজলভ্য।”
শ্মেদ আবিষ্কার করেন যে তিনি এশিয়ান জীবনযাত্রার সাথে সম্পূর্ণরূপে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন এবং স্থানীয় পর্যায়ে তার জন্য উপলব্ধ সমস্ত পরিষেবা ছাড়া তিনি চলতে পারতেন না।
সঠিক পছন্দ
সুইজারল্যান্ডের হোটেল মালিক পুরানো বন্ধুদের, মৌসুমী বিশেষ খাবার, তারার আকাশ, প্রকৃতি এবং প্রাণবন্ত হাইকিং মিস করেন। দূরত্ব আরেকটি বিষয়।
“সুইজারল্যান্ডে আপনাকে বিভিন্ন জায়গা দেখতে এবং বিভিন্ন খাবারের স্বাদ নিতে বেশি দূরে ভ্রমণ করতে হবে না। এখানে আপনি ঘন্টার পর ঘন্টা গাড়ি চালাতে পারেন এবং আপনি এখনও একই শহরে আছেন,” সে হেসে বলে।
তার নিজের পরিবারের সদস্যদের মধ্যে, তার এখনও তার মা আছেন এবং তারা প্রতিদিন ফোনে কথা বলেন। চীনে তার বছরগুলিতে তিনি কখনও সুইজারল্যান্ডে ফিরে যাওয়ার ইচ্ছা পোষণ করেননি। কিন্তু যখন তিনি অবসর নেবেন, তিনি বলেন, তিনি তার সময় দুটি বাড়ির মধ্যে ভাগ করে নিতে চান – একটি সুইজারল্যান্ডে এবং একটি থাইল্যান্ডে।
আমরা বিদায় জানানোর আগে, শ্মেদ তার অফিসের জানালার কাছে যান যা হোটেলের ভেতরের উঠোনকে উপেক্ষা করে, যেখানে সুন্দর ভবনগুলি নিকটবর্তী সামার প্যালেসের স্থাপত্যের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা চীনা সম্রাটদের ঐতিহাসিক বাসভবন।
“আমি যদি সুইজারল্যান্ডে বাড়িতে থাকতাম তবে আমি কী করতাম? আমি মাঝে মাঝে নিজেকে ভাবি,” তিনি বলেন। “আমি এই সমস্ত দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা পেতাম না। আমি যে সিদ্ধান্ত নিয়েছি তাতে আমি সত্যিই খুব খুশি।”
সূত্র: swissinfo.ch ইংরেজি / Digpu NewsTex