স্থানীয় স্বাদ উদযাপন করে এমন বিখ্যাত রাজ্য পাই

পাই ঠিক ততটাই আমেরিকান, যতটা সারমর্ম, আপনি বুঝতেই পারছেন। আমেরিকান পাই কাউন্সিলের একটি জরিপ অনুসারে, পাই হল আমেরিকানদের জন্য এক নম্বর খাবার যা কেউ তাদের ডিনার পার্টিতে আনুক। আপেল এবং কুমড়ো পাইকে সর্বজনীনভাবে “আমেরিকান” হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে অনেক রাজ্যের নিজস্ব সিগনেচার পাই রয়েছে, কখনও কখনও এমনকি তাদের নিজস্ব ছুটির দিনেও উদযাপন করা হয়।

সৌভাগ্যবশত, এই বিখ্যাত পাইগুলি চেষ্টা করার জন্য আপনাকে সারা দেশে ভ্রমণ করতে হবে না — স্থানীয়ভাবে অনুমোদিত রেসিপিগুলি পড়তে থাকুন।

আর্দ্র স্যামন পাইয়ের উৎপত্তি আলাস্কার সোনার ভিড়ের দিনগুলিতে, যখন চিনির মতো প্রধান খাবারের ঘাটতি ছিল কিন্তু প্রচুর মাছ পাওয়া যেত। খনি শ্রমিকরা সাধারণত ঢালাই লোহার পাত্রে ক্যাম্পফায়ারের চারপাশে পাই তৈরি করত। সুস্বাদু কুইচের মতোই, ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে আলু, গাজর, বাঁধাকপি এবং স্যামনের উভয় পাশের খাবার ব্যবহার করা হয়।

রেসিপি: বন্যের মধ্যে

শুষ্ক এবং রৌদ্রোজ্জ্বল অ্যারিজোনার জলবায়ু লেবু গাছের জন্য উপযুক্ত, যা বছরের অর্ধেকেরও বেশি সময় ধরে সেখানে ঋতুতে থাকে। সানশাইন লেমন পাই অ্যারিজোনার প্রচুর লেবুর সুবিধা গ্রহণ করে ফলের ভেতর থেকে বাইরে পর্যন্ত সমস্ত অংশ ব্যবহার করে একটি বিশেষ টক স্বাদের জন্য। টেস্ট অফ হোমের এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন, আপনি যেখান থেকে লেবু পেয়েছেন তা নির্বিশেষে এটি সুস্বাদু।

রেসিপি: ঘরের স্বাদ

কলোরাডো রকি পর্বতমালা এবং দুর্দান্ত স্কিইংয়ের জন্য পরিচিত হতে পারে, তবে প্যালিসেড শহরটি অত্যন্ত মিষ্টি এবং রসালো পীচ উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। গ্রীষ্মের পুরো সময় জুড়ে পীচগুলি গরমের মাসগুলিতে পীচ পাইতে বেক করার জন্য উপযুক্ত, যখন আপনি মুদি দোকানে এগুলি পেতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। ক্রিয়েটিভ কুলিনারির এই রেসিপিটি সর্বোত্তম স্বাদের জন্য প্যালিসেড পীচ ব্যবহার করে।

রেসিপি: সৃজনশীল কুলিনারি

এই বিখ্যাত মিষ্টিটি দীর্ঘদিন ধরে প্রচলিত হাওয়াইয়ান রেস্তোরাঁ চেইন ডিউকের স্বাক্ষর। এই মিশ্রণটিতে ম্যাকাডামিয়া বাদাম আইসক্রিমের স্তর রয়েছে যার উপরে চকোলেট কুকি ক্রাস্ট থাকে, যার উপরে ফাজ, হুইপড ক্রিম এবং আরও ম্যাকাডামিয়া বাদাম থাকে। এমনকি যদি আপনি ডিউকের জায়গায় যেতে না পারেন, তবুও প্রিয় পারিবারিক রেসিপি থেকে এই রেসিপিটি হাওয়াইকে ঘরে ফিরিয়ে আনে।

রেসিপি: প্রিয় পারিবারিক রেসিপি

আপনি দেশের যে কোনও জায়গায় থাকুন না কেন, কী লাইম পাই গ্রীষ্মের জন্য একটি মজাদার খাবার। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে পাইটি কী ওয়েস্ট থেকে এসেছে এবং ২০০৬ সাল থেকে ফ্লোরিডার সরকারী রাজ্য পাই। একটি সত্যিকারের কী লাইম পাই রেসিপি তার স্বতন্ত্র টার্ট এবং টক স্বাদের জন্য প্রকৃত কী লাইম (বা চুনের রস) ব্যবহার করে এবং এটি বেক করা হয় না যাতে আপনাকে উষ্ণ আবহাওয়ায় গরম চুলার সাথে মোকাবিলা করতে না হয়। দ্য পাইওনিয়ার ওম্যানের রেসিপিটি যতটা সম্ভব ক্লাসিকের কাছাকাছি।

রেসিপি: দ্য পাইওনিয়ার ওম্যান

হুসিয়ার পাই হল ইন্ডিয়ানার সরকারী পাই — এটি ১৮০০ সাল থেকে রাজ্যের একটি প্রধান মিষ্টি। এই পাইতে একটি সাধারণ চিনি এবং ক্রিম বেসের প্রয়োজন যা মহামন্দার যুগের কথা মনে করিয়ে দেয় যখন আরও বিস্তৃত মিষ্টির সরবরাহ খুব কম ছিল। ফুড নেটওয়ার্কের এই সংস্করণে শুধুমাত্র কয়েকটি প্যান্ট্রি স্ট্যাপল ব্যবহার করা হয়েছে।

রেসিপি: ফুড নেটওয়ার্ক

কেনটাকি ডার্বি ১০০ বছরেরও বেশি সময় আগে আমেরিকায় পুদিনা জুলেপস, ওভার-দ্য-টপ টুপি এবং গোলাপের তৈরি ঘোড়ার প্রচলন করেছিল, কিন্তু আপনি হয়তো বোরবনের স্প্ল্যাশ সহ একটি সুস্বাদু চকোলেট এবং আখরোট ডেজার্ট, ডার্বি পাই সম্পর্কে ততটা পরিচিত নন। কেনটাকির প্রসপেক্টের মেলরোজ ইনের ম্যানেজার এবং তার পরিবার দ্বারা ট্রেডমার্ক করা গেরোজ কার্ন দ্বারা তৈরি গোপন আসল রেসিপিটি পুনরায় তৈরি করার জন্য আপনাকে অনুমান করতে হবে। সাউদার্ন লিভিং এর সংস্করণটি বেশ কাছাকাছি।

রেসিপি: সাউদার্ন লিভিং

এটা বোধগম্য যে ব্লুবেরি পাই মেইনের সরকারী রাষ্ট্রীয় মিষ্টি, কারণ দেশের ৯৮ শতাংশেরও বেশি ব্লুবেরি সেখানেই চাষ করা হয়। মেইনে বন্য ব্লুবেরি পাগলের মতো জন্মে, কারণ এর অনন্য অম্লীয় মাটি ১০,০০০ বছরেরও বেশি সময় আগে হিমবাহের কারণে এই অঞ্চলটি আচ্ছাদিত ছিল। পরের বার যখন আপনি দোকানে যাবেন, তখন বিশেষভাবে বন্য মেইন ব্লুবেরিগুলি সন্ধান করুন এবং তারপরে Inspired Taste থেকে এই সহজ এবং সুস্বাদু ব্লুবেরি পাই রেসিপিটি তৈরি করুন।

রেসিপি: অনুপ্রাণিত স্বাদ

সরকারিভাবে রাষ্ট্রীয় ডেজার্ট হিসেবে, বোস্টন ক্রিম পাই এর নাগাল তার শহরের নাম ছাড়িয়ে অনেক দূরে – এমনকি এর নিজস্ব ছুটির দিন, বোস্টন ক্রিম পাই ডেও রয়েছে। এর নাম সত্ত্বেও, এটি আসলে পাই নয়, বরং ভ্যানিলা কাস্টার্ড দিয়ে ভরা এবং চকোলেট ফ্রস্টিং দিয়ে ঢাকা স্পঞ্জ কেকের স্তর। সেরা রেসিপিটি এখনও বোস্টনে পার্কার হাউস হোটেলে তৈরি মূল রেসিপি। ভাগ্যক্রমে তারা ভাগ করে নিতে ইচ্ছুক।

রেসিপি: ওমনি পার্কার হাউস

মিশিগানের ট্র্যাভার্স সিটি বিশ্বের চেরি রাজধানী হিসেবে পরিচিত, এবং প্রতি জুলাই মাসে শহরে একটি জাতীয় চেরি উৎসবও অনুষ্ঠিত হয়। মিশিগানে খারাপ চেরি পাই পাওয়া সম্ভবত প্রায় অসম্ভব, তবে আপনি যদি রাজ্যের বাইরে থাকেন, তবুও আপনার পাইতে যে চেরি ব্যবহার করছেন তা সেখান থেকেই আসার সম্ভাবনা বেশি। সমস্ত রেসিপি থেকে এই সহজ রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন যা আপনি 10 মিনিটের মধ্যে একসাথে করতে পারেন।

রেসিপি: সকল রেসিপি

এই মিষ্টি এবং আঠালো পাইটি পেনসিলভানিয়ার প্রথম দিকের ডাচ বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যারা প্যান্ট্রির প্রধান খাবারের সাথে সম্পদশালী বলে পরিচিত ছিল। গুজব হল পাইটির নামকরণ করা হয়েছে কারণ আঠালো গুড় ভর্তি ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিলে মাছি আকর্ষণ করত। পেনসিলভানিয়ার ল্যাঙ্কাস্টারে মিলার্স স্মোর্গাসবোর্ড রেস্তোরাঁর এই রেসিপিটি চিনি, ময়দা, ডিম এবং অবশ্যই গুড়ের মতো মৌলিক উপাদানের সাথে লেগে থাকে।

রেসিপি: মিলার্স স্মোর্গাসবোর্ড রেস্তোরাঁ

টেক্সাসে পেকান একটি বড় ব্যাপার – রাজ্যটি বাদামের একটি প্রধান উৎপাদক। পেকান হল রাজ্যের সরকারী বাদাম এবং সরকারী গাছ, এবং পেকান পাই হল টেক্সাসের সরকারী মিষ্টি। তাই যদি কেউ জানেন যে একটি ভাল পেকান পাই কী তা, তবে সম্ভবত এটি একটি টেক্সান। ফুড অ্যান্ড ওয়াইনের এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন যা ২৫ বছর আগে টেক্সাস স্টেট ফেয়ারে সেরা পেকান পাইয়ের পুরষ্কার জিতেছিল এবং এখনও বিজয়ী।

রেসিপি: খাবার এবং ওয়াইন