इस साल के NFL ड्राफ्ट के लिए ग्रीन बे जाने को लेकर फुटबॉल के कट्टर प्रशंसक बेहद उत्साहित हैं। विस्कॉन्सिन निवासी और खुद पैकर्स प्रशंसक होने के नाते, मैं मानता हूँ कि लैम्बो फील्ड और फ्रैंचाइज़ी के इतिहास का अनुभव करना बेहद रोमांचक है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ग्रीन बे आने पर आपको और क्या अनुभव करना चाहिए? हमारी खान-पान संस्कृति।
फुटबॉल के जश्न और कमिश्नर की हूटिंग के बीच, आपको भूख तो लगेगी ही। विस्कॉन्सिन में कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और अगर आप यहाँ रहते हुए उनमें से किसी का भी स्वाद नहीं लेते हैं, तो यह आपकी लापरवाही होगी। इसलिए जब आपको इस साल के NFL ड्राफ्ट के दौरान ग्रीन बे में कुछ खाने (और पीने!) की ज़रूरत हो, तो इन स्थानीय व्यंजनों को ज़रूर आज़माएँ।
चीज़ कर्ड्स
चीज़ कर्ड्स, पनीर के छोटे-छोटे अनियमित आकार के टुकड़े होते हैं जिन्हें मट्ठे से दही को अलग करके बनाया जाता है — और फिर उन्हें बिना पकाए तुरंत खाया जाता है। ताज़े होने पर ये आपके दांतों पर चटकने की आवाज़ निकालते हैं। विस्कॉन्सिनवासी इन्हें बैटर में लपेटकर, डीप फ्राई करके और रैंच में डुबोकर खाना पसंद करते हैं। आप घटिया मोज़ेरेला स्टिक से फिर कभी संतुष्ट नहीं होंगे।
कहाँ से लें: हिंटरलैंड ब्रुअरी, जहाँ इन्हें बटरमिल्क चिव ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है, लैम्बो के ठीक सामने, ट्यूबिंग हिल के बगल में। या पुराने ज़माने के माहौल के लिए, क्रोल्स वेस्ट, जो 1936 से एक संस्था है, स्टेडियम के सामने वाली सड़क पर ही है।
फिश फ्राई
विस्कॉन्सिन में शुक्रवार की रात का मतलब है कि फिश फ्राई का समय आ गया है, और अगर आप वीकेंड पर यहाँ हैं, तो आपको भी ऐसा करना चाहिए। एक आम फिश फ्राई मील में बीयर बैटर में लिपटी कॉड, स्वादिष्ट आलू पैनकेक या फ्राइज़, स्लाव, राई ब्रेड और टार्टर सॉस होता है। कई जगहों पर वॉली, पर्च या झील की अन्य मछलियों के विकल्प भी परोसे जाते हैं। आपको यह भोजन हर जगह मिल जाएगा, महंगे मैक्सिकन रेस्टोरेंट से लेकर चर्च इवेंट हॉल तक।
कहाँ से लें: मैरिक, विस्कॉन्सिन के पूरे टैवर्न अनुभव के लिए, जहाँ पर्च सबसे लोकप्रिय विकल्प है। या लैम्बो से रेडवुड इन तक 15 मिनट की ड्राइव पर, जहाँ आप पर्च, झींगा, वॉली और कॉड में से चुन सकते हैं।
बटर बर्गर
रेस्टोरेंट के हिसाब से, बटर बर्गर का मतलब बन को मक्खन से टोस्ट करने (कल्वर) से लेकर बर्गर पैटी के ऊपर आधी स्टिक मक्खन लगाने (मिल्वौकी में सोलीज़) तक कुछ भी हो सकता है। ज़्यादातर जगहें बीच की हैं, जहाँ हर बीफ़ पैटी पर सबसे ऊपर वाले बन से पहले मक्खन की एक पट्टी लगाई जाती है। यह बर्गर पसंद करने वाला राज्य है, इसलिए यहाँ अच्छे बटर बर्गर विकल्पों की कोई कमी नहीं है।
कहाँ से लें: लैम्बो के ठीक सामने, क्रोल्स वेस्ट, ज़रूरत पड़ने पर अच्छा विकल्प है। बेहतर और क्लासिक व्यंजन के लिए थोड़ा आगे ड्रिफ्ट इन जाएँ, या मोटे बर्गर और 1934 से चले आ रहे डाइनर अनुभव के लिए अल्स हैम्बर्गर्स जाएँ।
ब्रैट्स
विस्कॉन्सिन की जर्मन विरासत की बदौलत, ब्रैटवुर्स्ट एक मुख्य भोजन है, खासकर जब बात फुटबॉल से जुड़ी किसी भी चीज़ की हो। ज़्यादातर ब्रैट्स घर पर या टेलगेट ग्रिल पर बीयर और प्याज़ के घोल में पकाए जाते हैं, लेकिन आप इन्हें कई बार और रेस्टोरेंट के मेनू में भी पा सकते हैं।
कहाँ से लें: अपनी नाक के सहारे ग्रिल तक जाएँ, फिर कुछ सॉसेज के बदले 6-पैक ऑफर करें। वैकल्पिक रूप से, लैम्बो के अंदर 1919 किचन एंड टैप से या पूरे जर्मन अनुभव के लिए लोरेलाई इन से लें।
बूयाह
बूयाह एक मज़ेदार नाम है जिसका मतलब है एक आरामदायक स्टू। आपको यह चर्च के उत्सवों, फ़ायरमैन के फ़ंडरेज़र पिकनिक और इसी तरह के त्यौहारों, पारिवारिक समारोहों में ज़रूर मिलेगा। इसे आमतौर पर बड़े केटल्स (जिन्हें आमतौर पर बूयाह भी कहा जाता है) में चिकन के साथ, सब्ज़ियों और टमाटर के साथ बनाया जाता है। खाने से पहले एक छोटा कप खाएँ, या यह इतना पौष्टिक होता है कि आप इसे ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं।
कहाँ मिलेगा: इसका सीधा जवाब है बूयाह शेड, जो इसे चार साइज़ में परोसता है और लैम्बो से सिर्फ़ एक मील की दूरी पर है। या फिर द राइट प्लेस, एक पारिवारिक रेस्टोरेंट देखें जहाँ सूप मेनू में हमेशा बूयाह होता है।
सपर क्लब
यह कोई खास खाना नहीं है, बल्कि एक तरह का फ़ूड एक्सपीरियंस है। विस्कॉन्सिन के सपर क्लब एक परंपरा है जिसकी शुरुआत एक ऐसी जगह से हुई जहाँ आप ड्रिंक्स, खाने और मनोरंजन के साथ आराम से रात बिता सकते थे। आजकल, किसी भीड़-भाड़ वाले सपर क्लब में अपनी टेबल का इंतज़ार करते हुए एक ओल्ड-फ़ैशन और ऐपेटाइज़र खाना, एक सुकून भरे अनुभव का हिस्सा बन गया है। मेन्यू में आमतौर पर स्टेक, प्राइम रिब, फ़िश फ्राई और ग्रासहॉपर जैसे अल्कोहलिक आइसक्रीम ड्रिंक्स शामिल होते हैं। शुरुआत में आपको तरह-तरह की सब्ज़ियों और अचार की एक स्वादिष्ट ट्रे, या शायद कुछ चीज़ स्प्रेड और क्रैकर्स मिल सकते हैं। यह एक रेट्रो अनुभव है जिसे हर कोई पसंद करता है।
इसे कहाँ से पाएँ: लैम्बो से सिर्फ़ 5 मील दूर रिवर बेंड में शानदार नज़ारे का आनंद लें, या फिर क्रॉप्स सपर क्लब या होटल सीमोर जाएँ, ये दोनों ही स्थानीय लोगों के पसंदीदा रेस्टोरेंट हैं।
क्रिंगल
क्रिंगल एक डेनिश पेस्ट्री है जो विस्कॉन्सिन की आधिकारिक राज्य पेस्ट्री भी है। यह राज्य के दक्षिण-पूर्वी कोने में स्थित रैसीन काउंटी में सबसे ज़्यादा लोकप्रिय है, लेकिन ग्रीन बे के स्थानीय लोग भी इसे बहुत पसंद करते हैं। यह एक बड़ा अंडाकार या प्रेट्ज़ेल के आकार का मीठा व्यंजन है जिसके चारों ओर नरम आटे की परतें होती हैं और फल, मेवे या क्रीम चीज़ भरा होता है। यह आपको बेकरी या किराने की दुकानों पर मिल जाएगा, और पारिवारिक समारोहों में यह एक मुख्य व्यंजन है।
कहाँ मिलेगा: अंकल माइक बेक शॉप के ग्रीन बे के आसपास तीन दुकानें हैं और यहीं क्रिंगल मिलता है—कई लोग तो कहते हैं कि यह राज्य में सबसे अच्छा है।
ब्रांडी ओल्ड फैशन्ड
शुक्रवार की फिश फ्राई के साथ सबसे अच्छा क्या लगता है? ब्रांडी ओल्ड फैशन्ड। हम यहाँ कॉकटेल अलग तरह से बनाते हैं। शुरुआत मडल्ड ऑरेंज, माराशिनो चेरी और बिटर्स से करें, ब्रांडी डालें, फिर ऊपर से मीठा (लेमन-लाइम सोडा), खट्टा (आमतौर पर स्क्वर्ट, कभी-कभी खट्टा मिक्स), या प्रेस (आमतौर पर आधा मीठा, आधा सोडा वाटर) डालें। हाँ, आप बॉर्बन या व्हिस्की माँग सकते हैं, लेकिन यह राज्य अकेले ही कोरबेल को ब्रांडी के कारोबार में बनाए रखता है, इसलिए स्थानीय पसंदीदा ब्रांडी ही चुनें।
कहाँ से लें: क्लासिक पेय के लिए, कॉपर स्टेट ब्रूइंग या लेगेसी होटल में कार्डिनल्स क्रेस्ट में आधुनिक बेकन-युक्त स्वाद के लिए जाएँ। वरना, राज्य का कोई भी बार आपको यह परोस देगा।
ब्लडी मैरीज़
विस्कॉन्सिनवासियों को ब्रंच ड्रिंक्स बहुत पसंद हैं, लेकिन यहाँ मिमोसा नहीं, बल्कि ब्लडी मैरीज़ ही सबसे ज़्यादा पसंद की जाती हैं। ब्लडी ड्रिंक्स इतने पसंद किए जाते हैं कि आप इन्हें रात के खाने में भी ऑर्डर कर सकते हैं, और सबसे ज़्यादा पसंद किए जाने वाले डाइव बार के बारटेंडर आपको एक पल भी नहीं झपकाएँगे। यह ड्रिंक अपने आप में स्वादिष्ट और मसालेदार होती है, और इसकी गार्निशिंग आमतौर पर बेकन स्ट्रिप्स, कॉकटेल श्रिम्प और ताज़े चीज़ कर्ड जैसी चीज़ों से की जाती है। अगर आपको ब्लडी के साथ मिनी बियर मिलती है, तो चिंता न करें, इसे चेज़र कहते हैं, और ज़्यादातर जगहों पर यह मानक रूप से उपलब्ध होती है।
कहाँ से लें: सेंट ब्रेंडन का आयरिश इन एंड पब अपनी ताज़ा ब्लडी बियर एक बड़े कांच के गिलास में बीफ़ स्टिक और स्ट्रिंग चीज़ के साथ परोसता है। रम रनर्स में, अपनी पसंद का ब्लडी मैरी बुफ़े बनाने का पूरा इंतज़ाम है।
बियर
बिना बियर के विस्कॉन्सिन की यात्रा कैसी? ग्रीन बे में हर जगह क्राफ्ट ब्रुअर्स हैं, और आप शर्त लगा सकते हैं कि उनमें से ज़्यादातर NFL ड्राफ्ट वॉच पार्टी और गतिविधियाँ आयोजित कर रहे होंगे। लैम्बो के ठीक सामने हिंटरलैंड में थोड़े अपस्केल ब्रूपब माहौल के लिए जाएँ, या फिर कुछ ही ब्लॉक दूर स्थित बैजर स्टेट ब्रूइंग कंपनी में, जहाँ लोकप्रिय BRW-SKI लेगर और विशाल आउटडोर जगह है। थोड़ी दूर पर स्थित कोकून ब्रूइंग, एक शांत और रेट्रो माहौल वाला नया ब्रांड है।
स्रोत: चीपिज़्म ब्लॉग / डिग्पू न्यूज़टेक्स